Vorspeisen
Gebratene Gänseleber auf winterlichen Zupfsalaten,
geröstete Kerne und Kartoffel-Balsamico Dressing
14,90 €
Rose vom Lachs an Sahnemeerrettich und Kaviar,
knusprigen Rösti, serviert mit einem saisonalen Salatbouquet
10.90 €
Carpaccio vom Rinderfilet
hauchdünn geschnittenes Rinderfilet mit
frisch gehobeltem Parmesan und Creme-Balsamico
10,90 €
Suppen
Sämige Kartoffelsuppe mit Speck-Croûtons
5,50 €
Hokkaido-Kürbis Süppchen
abgeschmeckt mit Williams-Birne und einem Hauch Ingwer
6,50 €
Vegetarisches
Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino
Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl, Peperoncino und frischen Parmesan
11,90 €
Fisch des Tages! Fragen Sie unser Servicepersonal
Muscheln "Rheinische Art" der Klassiker,
frische Miesmuscheln im würzigen Gemüse-Sud, fein abgeschmeckt
mit Rheinwein, dazu servieren wir Schwarzbrot mit Butter
14,90 €
Unsere Klassiker
Kalbsleber mit gebräunten Zwiebeln, karamellisierten Apfelspalten,
auf frischem Stampf von Landkartoffeln, dazu reichen wir einen bunten Salat
17,90 €
Endivien untereinander mit frischem Stampf von Landkartoffeln,
Zwiebeln und Speck, dazu kross gebratene Blutwurst
12,90 €
Schweinemedaillons im Speckmantel an Cognac Pfeffer Sauce, dazu servieren wir Rösti und Prinzessböhnchen
15,90 €
Ofenfrische Grill Haxe
mit Riesling-Sauerkraut und frischem Stampf von Landkartoffeln
16,90 €
Gegrilltes Rumpsteak 250 Gramm mit der typischen Fettkante,
Schmorzwiebeln, Kräuterbutter, Bratkartoffeln und
einem Salat der Saison
24,90 €
Rosa gebratenes Roastbeef vom Rind, kalt aufgeschnitten mit
Remouladensauce, Bratkartoffeln und Salatbouquet
14,90 €
Schnitzel Laterne paniertes Schweineschnitzel
mit geschmorten Zwiebeln, Speck, Spiegelei, Pommes Frites oder
Bratkartoffeln dazu servieren wir einen saisonalen Salat
15,90 €
Unsere begehrten Schmorgerichte...
Zarter Sauerbraten vom Rind nach “Rheinischer Art“
an eigenem Sößchen, dazu Kartoffelklöße & Apfelrotkohl
17,90 €
Saftige Rinderroulade klassisch gefüllt
mit Senf, Speck, Zwiebeln und Gurke an herzhafter Sauce,
dazu Kartoffelklöße & Apfelrotkohl
18,90 €
Zart geschmorte Ochsenbäckchen an kräftigem Sößchen,
dazu Kartoffelköße & Apfelrotkohl
18,90 €
Dornfelder Lammhaxe in einer feinen Sauce mit einem Hauch Knoblauch,
dazu Speckbohnen und Kräuter-Drillinge
in nativem Olivenöl gebraten
19,90 €
Unsere Gänsespezialitäten
Gänsebrust oder Gänsekeule Sous Vide gegart,
dazu Marzipan-Bratapfel, glacierte Maronen,
Apfelrotkohl & Kartoffelklöße
24,90 €
Himmel und Erde von der Gänseleber
Gebratene Gänseleber an eigenem Sößchen
mit karamellisiertem Apfel und Kartoffelpüree
16,90 €
Ganze Gans
frisch aus dem Ofen, für vier Personen mit Marzipan-Bratapfel,
glasierten Maronen, Rotkohl oder Rosenkohl und Kartoffelklöße
*129,00 €
* Nur auf Vorbestellung-Reservierung
Süße Verführungen
Spekulatius-Eispraline mit Bratapfelchutney
7,50 €
Lebkuchen-Parfait auf lauwarmen Glühweinkirschen
7,50 €
Schokoküchlein mit flüssigem Kern, dazu Vanilleeis
und beschwipste Waldfrüchte
7,50 €