Montag: 11:30 Uhr - 22:00 Uhr
(Küche von 12:00 Uhr - 21:00 Uhr)
Dienstag: 11:30 Uhr - 22:00 Uhr
(Küche von 12:00 Uhr - 21:00 Uhr)
Mittwoch: 11:30 Uhr - 22:00 Uhr
(Küche von 12:00 Uhr - 21:00 Uhr)
Donnerstag: 11:30 Uhr - 22:00 Uhr
(Küche von 11:30 Uhr - 21:00 Uhr)
Freitag: 11:30 Uhr - 22:00 Uhr
(Küche von 12:00 Uhr - 21:30 Uhr)
Samstag: 11:30 Uhr - 22:00 Uhr
(Küche von 12:00 Uhr - 21:30 Uhr)
Sonntags und feiertags geschlossen,
außer an verkaufsoffenen Sonntagen oder es finden große Veranstaltungen in der Innentadt statt.
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Ihr Festmahl für Zuhause
Gänsebrust oder Gänsekeule schonend Sous Vide gegart
eigenem Sößchen verfeinert mit Maronen, Kartoffelklöße, Apfelrotkohl29,90 €
550 Gramm Rohgewicht je Gänsebrust oder Keule, mit den feinen Gewürzen, im Vakuum 16 Stunden bei Niedrigtemperatur im eigenen Saft schonend gegart. Auf diese Art der Zubereitung sind die Gänse sehr aromatisch und Brust sowie Keule butterzart und saftig zugleich. Die mitgelieferten Beilagen wie Rotkohl, Klöße, Maronen und die Sauce im vakuumierten Zustand belassen und im heißen -nicht mehr kochendem-, Wasserbad (Topf) erwärmen. Die Gänseteile müssen nur noch aus dem Vakuumbeutel entnommen werden, für ca. 20-30 Minuten in Ihren vorgeheizten Backofen mit der Hautseite nach oben bei 120°C erwärmt werden und zum Schluss stellen Sie den Ofen auf 160 Grad und lassen alles ca. 15-20 Minuten schön aufknuspern. Je nach gewünschten Knuspergrad auch unter Beobachtung etwas länger knusprig werden lassen.
Die ganze Gans 4,8 KG Frischgewicht (ausreichend für 4 Personen)
Klassisch gefüllt und schonend Sous Vide gegart, an eigenem Sößchen verfeinert mit Maronen, Kartoffelklößen und Apfelrotkohl 135,00 €Die ganze Gans entnehmen Sie aus dem Vakuumbeutel und erwärmen Sie mit der Brustseite nach oben in Ihrem vorgewärmten Ofen etwa 50 Minuten bei 120°C und zum Schluss noch ca. 30 Minuten bei 160°C aufknuspern lassen. Je nach gewünschten Knuspergrad auch unter Beobachtung etwas länger knusprig werden lassen. Die ebenfalls mitgelieferten Beilagen wie Rotkohl, Klöße, Maronen und die Sauce währenddessen im vakuumierten Zustand belassen und im heißen -nicht mehr kochendem-, Wasserbad erwärmen und wenn Ihre Gans schön knusprig ist nur noch servieren und Ihr Festtagsmenü genießen.
Gerne können Sie auch für Zuhause unsere nachfolgenden Gerichte bestellen:
Rinderroulade mit Sauce, Kartoffelklößen und Apfelrotkohl
23,90 €Sauerbraten nach Rheinische Art mit Klößen & Rotkohl
20,90 €Auch diese Gerichte müssen nur noch im vakuumierten Zustand im heißen -nicht mehr kochendem-, Wasserbad ca. 30 Minuten erwärmt werden. Anschließend die Vakuumbeutel aufschneiden, anrichten und genießen.
Unsere Festmahlangebote können Sie ab den 06.11.2023 verbindlich bei uns bestellen. Bei größeren Bestellmengen ist eine Vorbestellung von 3-4 Werktagen erforderlich. Ganze Gänse müssen immer mindestens drei Werktage im Voraus bestellt werden. Für den Weihnachtsabend ist die Abholung am 23. Dezember 2023 von 12:00 bis 20:00 Uhr möglich. Für die Festtage nehmen wir Bestellungen bis zum 18. Dezember 2023 entgegen, per E-Mail: info@zur-laterne.com oder telefonisch unter 0203-25550.