SpeisekarteWinterkarte

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Suppen

Sämige Kartoffelsuppe
mit Speck-Croûtons5,50 €
Zwiebelsuppe
nach Art der legendären Pariser Marktfrauen, leicht gebundene Delikatesse aus Frankreich mit Baguette und Käse überbacken 5,50 €

Vorspeisen

Gebratene Gänseleber
auf Baby Leaf Salat, geröstete Kerne und Kartoffel-Balsamico Dressing14,90 €
Geräucherter Lachs
an Sahnemeerrettich und Kaviar, knusprigen Rösti, serviert mit einem saisonalen Salatbouquet12,90 €

Vegetarisch

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino
Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl und Peperoncino11,90 €€

Fisch & Muscheln

Fisch des Tages!
Fragen Sie unser Servicepersonal
Muscheln "Rheinische Art"
der Klassiker, frische Miesmuscheln im würzigen Gemüse-Sud, fein abgeschmeckt mit Rheinwein, dazu servieren wir Schwarzbrot mit Butter14,90 €

Unsere Klassiker

Kalbsleber mit gebräunten Zwiebeln
karamellisierten Apfelspalten, auf frischem Stampf von Landkartoffeln, dazu reichen wir einen bunten Salat17,90€
Endivien untereinander
mit frischem Stampf von Landkartoffeln, Zwiebeln und Speck, dazu kross gebratene Blutwurst11,90€
Zarte Medaillons vom Jungschwein
im Speckmantel, dazu servieren wir Rösti und Prinzessböhnchen15,90€
Ofenfrische Grill Haxe
mit Riesling-Sauerkraut und frischem Stampf von Landkartoffeln15,90€
Gegrilltes Rumpsteak
250 Gramm mit Schmorzwiebeln, Kräuterbutter, Bratkartoffeln und einem Salat der Saison23,90€
Rosa gebratenes Roastbeef
vom Rind, kaltaufgeschnitten mit Remouladensauce, Bratkartoffeln und Salatbouquet 14,90€
Schnitzelparade
drei Schnitzel vom Jungschwein mit Pfeffer-, Zigeuner- und Champignonsauce, dazu reichen wir Pommes-Frites und einen bunten Salat der Saison 14,90€

Unsere Schmorgerichte...

Zarter Sauerbraten vom Rind
nach “Rheinischer Art“ an eigenem Sößchen, dazu Kartoffelklöße & Apfelrotkohl16,90 €
Saftige Rinderroulade
klassisch gefüllt mit Senf, Speck, Zwiebeln und Gurkean herzhafter Sauce, dazu Kartoffelklöße & Apfelrotkohl17,90 €
Zart geschmorte Ochsenbäckchen
an kräftigem Sößchen, dazu Kartoffelköße & Apfelrotkohl 18,90 €
Confierte Entenkeule
(entbeint), knusprig gebacken an feinem Sößchen, dazu Kartoffelklöße & Apfelrotkohl 19,90 €

Unsere Gänsespezialitäten

Gänsebrust oder Gänsekeule
Sous Vide gegart, dazu Marzipan-Bratapfel, glacierte Maronen, Apfelrotkohl & Kartoffelklöße24,90 €
„Himmel und Erde von der Gänseleber“
Gebratene Gänseleber an eigenem Sößchen mit karamellisiertem Apfel und Kartoffelpüree16,90 €
Ganze Gans*
frisch aus dem Ofen, für vier Personen mit Marzipan-Bratapfel, glasierte Maronen, Rotkohl, oder Rosenkohl und Kartoffelklöße
* Nur auf Vorbestellung-Reservierung129,90 €